Nährstoff-Finder
Top-Lebensmittel nach Gehalt
Welche Lebensmittel enthalten am meisten Eisen, Vitamin C oder Protein? Wähle einen Nährstoff und finde die besten natürlichen Quellen — basierend auf dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0) mit 7.140 Lebensmitteln und 138 Nährstoffen.
Schritt 1: Nährstoff wählen
Häufig gesucht
Was ist der Nährstoff-Finder?
Der Nährstoff-Finder ist eine Umkehrsuche: Statt ein Lebensmittel auszuwählen und dessen Nährstoffe zu sehen, wählst du einen Nährstoff und bekommst die Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt angezeigt. So findest du schnell natürliche Quellen für Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren und andere Nährstoffe — ohne Nahrungsergänzungsmittel.
Woher stammen die Daten?
Alle Nährstoffwerte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, herausgegeben vom Max Rubner-Institut (MRI) in Karlsruhe im Dezember 2025. Der BLS ist die zentrale Referenzdatenbank für Nährstoffanalysen in Deutschland und enthält 7.140 Lebensmittel mit jeweils 138 Nährstoffwerten pro 100 g essbarem Anteil. Die Tagesbedarf-Referenzwerte basieren auf den D-A-CH Referenzwerten der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Stand 2024.
Was bedeutet „% Tagesbedarf"?
Der Prozentwert zeigt, wie viel des empfohlenen Tagesbedarfs 100 g eines Lebensmittels abdecken. Ein Wert von 200 % bedeutet: Bereits 50 g dieses Lebensmittels decken den gesamten Tagesbedarf. Die Referenzwerte variieren nach Alter und Geschlecht — du kannst diese Einstellung im Filter-Bereich anpassen. Nicht für alle Nährstoffe existieren offizielle Empfehlungen; in diesen Fällen wird kein Prozentwert angezeigt.
Mikronährstoffe: Vitamine und Mineralstoffe
Vitamine sind organische Verbindungen, die der Körper nicht (oder nicht ausreichend) selbst herstellen kann. Sie werden in fettlösliche (A, D, E, K) und wasserlösliche (B-Vitamine, C) unterteilt. Mineralstoffe (Mengenelemente wie Calcium, Kalium, Magnesium) und Spurenelemente (Eisen, Zink, Jod, Selen) sind anorganische Nährstoffe, die für Knochen, Muskeln, Nerven und den Stoffwechsel essenziell sind. Eine abwechslungsreiche Ernährung mit Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Vollkorn und tierischen Produkten deckt in der Regel den Bedarf.
Hinweis
Die angezeigten Werte dienen der allgemeinen Information und ersetzen keine ärztliche Beratung oder Ernährungsberatung. Nährstoffgehalte können je nach Sorte, Anbau, Lagerung und Zubereitung variieren. Die Tagesbedarf-Referenzwerte gelten für gesunde Erwachsene — bei Schwangerschaft, Stillzeit, Krankheit oder besonderer Belastung können andere Werte gelten. Es werden keine personenbezogenen Daten gespeichert oder übertragen.