Nahrung.de – Wissen, das hilft

Valin: Essenzielle Aminosäure, 26mg/kg Tagesbedarf, wichtig für Muskelaufbau, Energiestoffwechsel und Immunsystem.

Schachtelhalmkraut enthält Kieselsäure, doch die wissenschaftliche Evidenz für beworbene Wirkungen auf Haare, Nägel und Knochen fehlt weitgehend.

Jeden Tag nehmen wir winzige Mengen Chrom mit der Nahrung auf – meist ohne es zu wissen. Dieses Spurenelement, das in Mikrogramm-Mengen im Körper vorkommt, beeinflusst unseren Zuckerstoffwechsel auf eine Art, die Wissenschaftler erst seit den 1950er Jahren verstehen. Während manche Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln Chrom als Wundermittel für Diabetiker und Abnehmwillige anpreisen, zeigt die Forschung […]

Kalium gehört zu den mengenmäßig wichtigsten Mineralstoffen im menschlichen Körper. Mit etwa 140 Gramm bei einem Erwachsenen macht es rund 0,2 Prozent des Körpergewichts aus [1]. Der Mineralstoff befindet sich zu 98 Prozent innerhalb der Zellen, während nur zwei Prozent außerhalb zirkulieren. Diese ungleiche Verteilung ist kein Zufall, sondern Grundlage vieler lebenswichtiger Funktionen. Die Bedeutung […]

Wenn Sie eine frische Knoblauchzehe zerdrücken, entsteht innerhalb von Sekunden ein scharfer Geruch. Genau in diesem Moment bildet sich Allicin – der Stoff, der Knoblauch zu einem der am besten untersuchten Lebensmittel der Welt macht. Diese schwefelhaltige Verbindung entsteht nur dann, wenn Knoblauchzellen verletzt werden. In intakten Zehen kommt Allicin überhaupt nicht vor. Stattdessen lagert […]

In Fitness-Studios und Online-Shops für Sportnahrung begegnet man immer wieder der Abkürzung AAKG. Dahinter verbirgt sich L-Arginin-Alpha-Ketoglutarat – eine Verbindung aus der Aminosäure Arginin und Alpha-Ketoglutarsäure. Viele Sportler schwören auf AAKG als Pump-Booster und Alternative zum herkömmlichen Arginin. Doch was steckt wirklich hinter diesem Supplement? Die wissenschaftliche Datenlage zeigt ein gemischtes Bild mit einigen interessanten […]

Phosphat: Essentieller Mineralstoff für Energiestoffwechsel, Knochenaufbau und Zellfunktionen. Überversorgung erhöht Herz-Kreislauf-Risiko.

Lithium in der Nahrung: Zwischen Spurenelement und Medikament. Aktuelle Forschung zu optimaler Aufnahme

Bicarbonat puffert Säuren im Körper. Wissenschaftliche Fakten zu Wirkung, Dosierung und Nebenwirkungen.

Grana Padano - reich an Calcium, praktisch laktosefrei, lange gereift.

Bewertung von Murray River Salz: Zusammensetzung, Gesundheitsaspekte und Umweltbilanz.

Alles über Pecorino Romano: Von der Herstellung über bioaktive Peptide bis zu Gesundheitswirkungen.