Ist Ahornsirup gesund? Fakten statt Mythen

Goldbraun glänzt er auf Pancakes, veredelt Joghurt und verfeinert Salatdressings - Ahornsirup hat sich vom nordamerikanischen Traditionsprodukt zum globalen Trendsüßungsmittel entwickelt. Ein Liter kostet zwischen 40 und 60 Euro, und Liebhaber schwören auf seinen unverwechselbaren Geschmack. Doch was steckt wirklich in dem kostbaren Saft der Ahornbäume? Wie entsteht aus 40 Litern wässrigem Baumsaft ein einziger Liter dickflüssiger Sirup? Und rechtfertigen die viel beworbenen Mineralstoffe und Antioxidantien tatsächlich den hohen Preis - oder bezahlen wir am Ende nur für teuren Zucker mit gutem Image? Die wissenschaftlichen Fakten überraschen selbst erfahrene Ernährungsexperten.

Herstellung und Gewinnung

Die Gewinnung von Ahornsirup erfolgt ausschließlich aus dem Saft bestimmter Ahornbaumarten. Hauptsächlich nutzen Produzenten den Zuckerahorn (Acer saccharum), den Schwarzen Ahorn (Acer nigrum) und den Rotahorn (Acer rubrum). Diese Bäume wachsen vorwiegend in Nordamerika, insbesondere in Kanada und den nordöstlichen Bundesstaaten der USA. Die klimatischen Bedingungen dort - kalte Winter mit Temperaturen unter minus 20 Grad Celsius und warme Sommer - ermöglichen die besondere Saftproduktion der Bäume. Etwa 80 Prozent der weltweiten Produktion stammt aus der kanadischen Provinz Quebec [1].

Der Ernteprozess beginnt Ende Februar oder Anfang März, wenn die Tagestemperaturen über null Grad steigen, die Nächte aber noch frostig bleiben. Diese Temperaturschwankungen erzeugen einen Druckunterschied im Baum, der den Saftfluss antreibt. Produzenten bohren zwei bis drei Zentimeter tiefe Löcher in den Stamm und setzen Zapfhähne ein. Ein ausgewachsener Ahorn kann pro Saison 40 bis 80 Liter Saft liefern, ohne Schaden zu nehmen. Wichtig: Die Bäume müssen mindestens 30 Jahre alt sein und einen Stammdurchmesser von 25 Zentimetern aufweisen [2].

Die Umwandlung vom dünnflüssigen Ahornsaft zum dickflüssigen Sirup erfordert erheblichen Energieaufwand. Der frische Saft enthält nur zwei bis drei Prozent Zucker. Produzenten müssen ihn auf 66 Prozent Zuckergehalt einkochen - das entspricht einer Reduktion auf etwa ein Vierzigstel des ursprünglichen Volumens. Für einen Liter fertigen Ahornsirup benötigt man durchschnittlich 40 Liter Rohsaft. Der Kochvorgang dauert mehrere Stunden bei Temperaturen um 104 Grad Celsius. Während des Einkochens finden Maillard-Reaktionen statt - chemische Prozesse zwischen Aminosäuren und Zuckern, die für Farbe und Geschmack verantwortlich sind [3].

Qualitätsstufen und Klassifizierung

Die Klassifizierung von Ahornsirup erfolgt nach Farbe und Geschmacksintensität. Seit 2015 gilt in Kanada und den USA ein einheitliches System mit vier Kategorien. Die Einteilung basiert auf der Lichtdurchlässigkeit, gemessen in Prozent. Je heller der Sirup, desto früher in der Saison wurde er geerntet. Mit fortschreitender Erntezeit wird der Sirup dunkler und kräftiger im Geschmack.

Die unterschiedlichen Geschmacksprofile entstehen durch verschiedene Faktoren. Der Saccharosegehalt im Baumsaft nimmt im Verlauf der Saison ab, während andere Zucker wie Glucose und Fructose zunehmen. Auch der Gehalt an Aminosäuren verändert sich. Diese Veränderungen beeinflussen die Maillard-Reaktionen beim Einkochen und damit Farbe und Aroma des fertigen Produkts [4].

Chemische Zusammensetzung und Nährwerte

Ahornsirup besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Wasser. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Herkunft, Erntezeit und Verarbeitungsmethode. Der durchschnittliche Zuckergehalt liegt bei 66,5 Gramm pro 100 Gramm, wovon Saccharose mit etwa 60 Gramm den größten Anteil ausmacht. Die restlichen Zucker verteilen sich auf Glucose (1,5 Gramm) und Fructose (0,5 Gramm). Diese Verteilung unterscheidet sich deutlich von anderen natürlichen Süßungsmitteln wie Honig, der hauptsächlich aus Glucose und Fructose besteht [5].

Der Wassergehalt von durchschnittlich 32 Gramm pro 100 Gramm ist gesetzlich reguliert. Ein höherer Wassergehalt würde die Haltbarkeit beeinträchtigen und Gärungsprozesse begünstigen. Ein niedrigerer Wassergehalt führt zur Kristallisation. Die verbleibenden 1,5 Prozent setzen sich aus verschiedenen Substanzen zusammen: organische Säuren, Aminosäuren, Proteine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

Die oft beworbenen Mineralstoffe sind zwar vorhanden, aber ihre praktische Bedeutung ist fraglich. Um beispielsweise den Tagesbedarf an Calcium zu decken, müsste man etwa 800 Gramm Ahornsirup konsumieren. Das entspricht mehr als 2000 Kilokalorien - allein aus Zucker. Die einzige Ausnahme bildet Mangan: Bereits 70 Gramm Sirup decken den Tagesbedarf. Allerdings ist Manganmangel in westlichen Ländern praktisch nicht existent, da viele Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Nüsse und grünes Blattgemüse ausreichende Mengen liefern [6].

Sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien

Ahornsirup enthält verschiedene phenolische Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Forscher haben bisher 67 verschiedene Polyphenole identifiziert. Die Gesamtmenge liegt bei durchschnittlich 600 Milligramm pro Liter. Zum Vergleich: Ein Liter grüner Tee enthält etwa 1000 Milligramm Polyphenole, ein Glas Rotwein etwa 2000 Milligramm. Die wichtigsten Verbindungen im Ahornsirup sind Quebecol (benannt nach der Hauptproduktionsregion), Lignane und Cumarine [7].

Quebecol entsteht erst während des Einkochprozesses durch chemische Reaktionen und kommt im frischen Ahornsaft nicht vor. Laborstudien zeigten entzündungshemmende Eigenschaften dieser Substanz. Die tatsächliche Wirkung im menschlichen Körper bleibt jedoch unklar. Die Bioverfügbarkeit - also wie viel der Körper aufnehmen und nutzen kann - wurde bisher nicht untersucht. Zudem sind die Mengen in normalen Verzehrportionen von 20 bis 30 Milliliter sehr gering [8].

Die antioxidative Kapazität von Ahornsirup wurde mit verschiedenen Methoden gemessen. Der ORAC-Wert (Oxygen Radical Absorbance Capacity) liegt bei etwa 1000 Einheiten pro 100 Gramm. Haushaltszucker hat einen ORAC-Wert von praktisch null. Allerdings erreichen viele andere Lebensmittel deutlich höhere Werte: Blaubeeren kommen auf 6500 Einheiten, dunkle Schokolade auf 20000 Einheiten pro 100 Gramm. Die Werbung mit antioxidativen Eigenschaften ist daher etwas irreführend, da man mit anderen Lebensmitteln bei geringerer Kalorienzufuhr mehr Antioxidantien aufnehmen kann [9].

Glykämischer Index und Stoffwechselwirkungen

Der glykämische Index (GI) von Ahornsirup liegt bei etwa 54. Dieser Wert beschreibt, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr ansteigt. Zum Vergleich: Haushaltszucker hat einen GI von 65, Glucose von 100. Der niedrigere Wert erklärt sich durch den hohen Saccharoseanteil. Saccharose muss erst in Glucose und Fructose gespalten werden, bevor die Aufnahme ins Blut erfolgt. Dieser zusätzliche Schritt verzögert den Blutzuckeranstieg geringfügig [10].

Die glykämische Last berücksichtigt zusätzlich die verzehrte Menge. Bei einem Esslöffel Ahornsirup (20 Milliliter) beträgt sie etwa 7 - ein moderater Wert. Allerdings verwenden viele Menschen deutlich größere Mengen, beispielsweise für Pancakes oder Waffeln. Drei Esslöffel ergeben bereits eine glykämische Last von 21, was als hoch gilt. Für Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes ist Ahornsirup daher keine empfehlenswerte Alternative zu Zucker [11].

Die Insulinantwort auf Ahornsirup entspricht weitgehend der auf normalen Zucker. Eine Studie mit 20 Teilnehmern verglich die metabolischen Reaktionen auf verschiedene Süßungsmittel. Der Insulinspiegel stieg nach Ahornsirup-Konsum ähnlich stark an wie nach Saccharose-Konsum. Lediglich der Anstieg war etwas langsamer - ein Unterschied von etwa 10 Minuten. Diese minimale Verzögerung hat keine praktische Bedeutung für die Gesundheit [12].

Einfluss auf den Fettstoffwechsel

Der hohe Zuckergehalt von Ahornsirup kann bei regelmäßigem Konsum den Fettstoffwechsel beeinflussen. Überschüssige Saccharose wird in der Leber zu Fett umgewandelt - ein Prozess namens De-novo-Lipogenese. Dies kann zu erhöhten Triglyceridwerten im Blut führen. Eine Untersuchung mit 48 Probanden zeigte, dass der tägliche Konsum von 60 Gramm Ahornsirup über vier Wochen die Triglyceride um durchschnittlich 15 Prozent erhöhte. Die HDL-Cholesterinwerte (das "gute" Cholesterin) blieben unverändert [13].

Besonders problematisch ist der Konsum großer Mengen auf nüchternen Magen. Der schnelle Zuckeranstieg führt zu einer starken Insulinausschüttung. Insulin hemmt die Fettverbrennung und fördert die Fettspeicherung. Menschen, die abnehmen möchten, sollten Ahornsirup daher nur in kleinen Mengen und zusammen mit protein- oder ballaststoffreichen Lebensmitteln verzehren.

Vergleich mit anderen Süßungsmitteln

Die Bewertung von Ahornsirup als Süßungsmittel wird klarer, wenn man ihn mit Alternativen vergleicht. Jedes Süßungsmittel hat spezifische Eigenschaften bezüglich Süßkraft, Nährwert und metabolischen Auswirkungen. Die oft getroffene pauschale Aussage, natürliche Süßungsmittel seien grundsätzlich gesünder als raffinierter Zucker, ist nicht vollständig nachvollziehbar, wenn man die wissenschaftlichen Daten betrachtet.

*Süßkraft relativ zu Haushaltszucker (=1,0)

Agavendicksaft wird oft als gesunde Alternative beworben, ist aber aufgrund seines extrem hohen Fructosegehalts kritisch zu bewerten. Fructose wird anders verstoffwechselt als Glucose - hauptsächlich in der Leber. Hohe Fructosemengen können zu Fettleber, Insulinresistenz und erhöhten Harnsäurewerten führen. Der niedrige glykämische Index täuscht über diese Problematik hinweg [14].

Kokosblütenzucker enthält kleine Mengen Inulin, einen Ballaststoff mit präbiotischen Eigenschaften. Die Mengen sind jedoch schlicht zu gering, um erhebliche Effekte auf die Darmgesundheit zu haben. Mit fast 400 Kilokalorien pro 100 Gramm ist er zudem der kalorienreichste natürliche Zucker. Die Werbung mit einem niedrigen glykämischen Index ist etwas irreführend, da neuere Messungen Werte zwischen 35 und 54 ergaben - eine große Schwankungsbreite [15].

Künstliche und natürliche Süßstoffe

Im Vergleich zu kalorienfreien Süßstoffen schneidet Ahornsirup erwartungsgemäß schlecht ab, wenn es um Gewichtskontrolle geht. Stevia, Erythrit oder Xylit liefern keine oder wenige Kalorien und beeinflussen den Blutzuckerspiegel nicht. Allerdings haben diese Süßstoffe andere Nachteile: gewöhnungsbedürftiger Geschmack, mögliche Verdauungsbeschwerden bei größeren Mengen und fehlende Masse beim Backen.

Eine Metaanalyse von 17 Studien untersuchte die Auswirkungen verschiedener Süßungsmittel auf Körpergewicht und Stoffwechselparameter. Personen, die Haushaltszucker durch kalorienfreie Süßstoffe ersetzten, verloren durchschnittlich 1,3 Kilogramm über 10 Wochen. Der Ersatz durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup zeigte keinen Gewichtsverlust. Die Triglycerid- und Cholesterinwerte verbesserten sich nur in der Süßstoff-Gruppe signifikant [16].

Gesundheitliche Aspekte und wissenschaftliche Evidenz

Die gesundheitsbezogenen Werbeaussagen zu Ahornsirup basieren hauptsächlich auf seinem Gehalt an Mineralstoffen und Antioxidantien. Die wissenschaftliche Evidenz für spezifische Gesundheitsvorteile ist jedoch dünn. Die meisten Studien wurden im Labor oder an Tieren durchgeführt. Humanstudien mit aussagekräftigen Teilnehmerzahlen fehlen weitgehend. Zudem finanzierte die Ahornsirup-Industrie viele der positiven Studien - ein möglicher Interessenkonflikt [17].

Eine vielzitierte Studie der Universität Rhode Island identifizierte 54 phenolische Verbindungen in Ahornsirup und schrieb ihnen verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Die Forscher testeten jedoch nur isolierte Substanzen in Zellkulturen. Die Übertragbarkeit auf den Menschen ist fraglich. Zudem verwendeten sie Konzentrationen, die weit über dem liegen, was durch normalen Sirupkonsum erreichbar wäre. Um die in der Studie verwendete Menge Quebecol aufzunehmen, müsste man täglich etwa 500 Milliliter Ahornsirup konsumieren - das entspricht 1300 Kilokalorien aus purem Zucker [18].

Die entzündungshemmenden Eigenschaften bestimmter Inhaltsstoffe wurden in mehreren Laborstudien nachgewiesen. Phenolische Verbindungen aus Ahornsirup hemmten die Produktion von Stickstoffmonoxid in aktivierten Makrophagen - Immunzellen, die bei Entzündungen eine Rolle spielen. Allerdings ist die Konzentration dieser Verbindungen im Sirup zu gering, um bei normalen Verzehrmengen therapeutische Effekte zu erzielen. Die effektive Dosis läge bei etwa 200 Milliliter täglich - eine Menge, deren Zuckergehalt jegliche positiven Effekte zunichtemachen würde [19].

Auswirkungen auf die Zahngesundheit

Ahornsirup ist wie alle zuckerhaltigen Lebensmittel schädlich für die Zähne. Die Bakterien im Mund, insbesondere Streptococcus mutans, fermentieren Saccharose zu Milchsäure. Diese Säure greift den Zahnschmelz an und führt zu Karies. Der pH-Wert im Mund fällt nach Ahornsirup-Konsum auf etwa 5,5 - unter dem kritischen Wert von 6,5, ab dem Zahnschmelz demineralisiert [20].

Die klebrige Konsistenz des Sirups verschlimmert das Problem. Er haftet länger an den Zähnen als gelöster Zucker und verlängert so die Säureexposition. Eine In-vitro-Studie verglich die kariogene Wirkung verschiedener Süßungsmittel. Ahornsirup verursachte ähnlich starke Schmelzerosion wie Haushaltszucker. Honig schnitt aufgrund antimikrobieller Enzyme etwas besser ab. Xylit zeigte erwartungsgemäß keine kariogene Wirkung [21].

• Nach Ahornsirup-Konsum mindestens 30 Minuten mit dem Zähneputzen warten, um den aufgeweichten Schmelz nicht zusätzlich zu schädigen
• Den Mund mit Wasser ausspülen, um Zuckerreste zu entfernen und den pH-Wert zu neutralisieren
• Ahornsirup möglichst zu den Hauptmahlzeiten konsumieren, nicht als Zwischenmahlzeit
• Fluoridhaltige Zahnpasta verwenden, um die Remineralisierung zu fördern

Nachhaltigkeit und ökologische Aspekte

Die Ahornsirup-Produktion gilt als relativ nachhaltig, da die Bäume nicht gefällt werden und jahrzehntelang genutzt werden können. Ein Ahornbaum kann über 100 Jahre lang Saft liefern. Die Zapfung schadet dem Baum nicht, wenn sie fachgerecht durchgeführt wird. Pro Baum werden maximal drei Zapflöcher gebohrt, die nach der Saison wieder zuwachsen. Moderne Produktionsmethoden verwenden Schlauchsysteme statt Eimer, was die Effizienz erhöht und Kontamination reduziert [22].

Der Energieverbrauch beim Einkochen ist jedoch erheblich. Für einen Liter Sirup werden etwa 40 Kilowattstunden Energie benötigt. Traditionelle Produzenten nutzen Holz als Brennstoff, größere Betriebe setzen auf Öl oder Gas. Einige moderne Anlagen verwenden Umkehrosmose zur Vorkonzentrierung des Safts, was den Energiebedarf um bis zu 70 Prozent reduziert. Die CO2-Bilanz variiert stark je nach Produktionsmethode: zwischen 2 und 11 Kilogramm CO2 pro Liter Sirup [23].

Der Transport trägt zur Umweltbelastung bei. Kanada exportiert jährlich etwa 50 Millionen Liter Ahornsirup weltweit. Der Schiffstransport nach Europa verursacht zusätzlich etwa 0,5 Kilogramm CO2 pro Liter. Im Vergleich: Regionaler Honig hat eine CO2-Bilanz von nur 0,3 bis 0,7 Kilogramm pro Kilogramm. Rübenzucker aus heimischer Produktion liegt bei etwa 0,5 Kilogramm CO2 pro Kilogramm [24].

Auswirkungen des Klimawandels

Der Klimawandel bedroht die Ahornsirup-Produktion. Die Bäume benötigen eine bestimmte Anzahl von Frosttagen im Winter, um im Frühjahr Saft zu produzieren. Mindestens 60 Tage mit Temperaturen unter minus 5 Grad Celsius sind nötig. Durch mildere Winter verkürzt sich die Produktionssaison. Klimamodelle prognostizieren, dass sich die geeigneten Anbaugebiete bis 2100 um 200 bis 400 Kilometer nach Norden verschieben werden [25].

Bereits jetzt zeigen sich Veränderungen: Die Erntezeit beginnt zwei bis drei Wochen früher als vor 50 Jahren. Die Saftqualität schwankt stärker, da unregelmäßige Temperaturen die Zuckerzusammensetzung beeinflussen. Einige Produzenten experimentieren mit anderen Ahornarten, die besser an wärmere Bedingungen angepasst sind. Die langfristigen Auswirkungen auf Ertrag und Qualität bleiben jedoch ungewiss.

Verwendung in der Küche und praktische Aspekte

Ahornsirup eignet sich nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Geschmacksgeber in der Küche. Seine komplexen Aromen - von vanillig über karamellartig bis würzig - entstehen durch über 300 verschiedene Aromastoffe. Die Zusammensetzung variiert je nach Qualitätsstufe. Dunkler Sirup enthält mehr Aromastoffe und eignet sich besser zum Kochen und Backen, während heller Sirup sich für direkten Verzehr empfiehlt [26].

Beim Backen kann Ahornsirup Zucker nicht eins zu eins ersetzen. Durch seinen Wassergehalt von 33 Prozent müssen Flüssigkeitsmengen im Rezept reduziert werden. Als Faustregel gilt: Pro 200 Gramm Zucker verwendet man 150 Milliliter Sirup und reduziert andere Flüssigkeiten um 45 Milliliter. Die Backtemperatur sollte um 15 Grad gesenkt werden, da Ahornsirup schneller bräunt als Zucker. Der niedrigere pH-Wert des Sirups (etwa 6,5) kann zudem die Teigeigenschaften verändern [27].

Die Lagerung erfordert Aufmerksamkeit. Ungeöffneter Sirup hält bei Raumtemperatur etwa zwei Jahre. Nach dem Öffnen gehört er in den Kühlschrank und sollte binnen sechs Monaten verbraucht werden. Bei längerer Lagerung können sich Hefepilze entwickeln, erkennbar an Schaumbildung oder trübem Aussehen. Schimmelbildung ist seltener, da der hohe Zuckergehalt konservierend wirkt. Kristallisation am Flaschenboden ist unbedenklich - die Kristalle lösen sich bei leichtem Erwärmen wieder auf.

Ahornsirup-Imitationen und Verfälschungen

Der hohe Preis von echtem Ahornsirup - etwa 40 bis 60 Euro pro Liter - führt zu zahlreichen Imitationen im Handel. Diese "Pancake Syrups" bestehen hauptsächlich aus Maissirup, Karamellfarbe und künstlichen Aromen. Sie kosten nur ein Zehntel des Originals, bieten aber weder den komplexen Geschmack noch die Mineralstoffe des echten Produkts. Die Bezeichnung "Ahornsirup" ist geschützt und darf nur für reines Produkt verwendet werden [28].

Verfälschungen mit billigeren Zuckern kommen vor, sind aber selten. Moderne Analysemethoden wie die Isotopen-Massenspektrometrie können Beimischungen von Rohrzucker oder Maissirup nachweisen. Die kanadische Lebensmittelbehörde testet regelmäßig Exportware. Etwa zwei Prozent der Proben zeigen Auffälligkeiten. Verbraucher sollten auf Herkunftsangaben und Prüfsiegel achten. Der Kauf direkt beim Produzenten oder von etablierten Marken reduziert das Risiko [29].

Gesamtbewertung

Die Vermarktung von Ahornsirup als gesundes Naturprodukt ist nicht vollständig nachvollziehbar, wenn man die ernährungsphysiologischen Fakten betrachtet. Mit 67 Prozent Zuckergehalt unterscheidet er sich nur marginal von normalem Haushaltszucker. Die beworbenen Mineralstoffe und Antioxidantien sind zwar vorhanden, aber die Mengen sind schlicht zu gering, um bei normalen Verzehrmengen gesundheitliche Vorteile zu bieten. Wer seinen Mineralstoffbedarf decken möchte, findet in Gemüse, Vollkornprodukten und Nüssen deutlich bessere Quellen - ohne die hohe Zuckerlast.

Positiv ist, dass Ahornsirup ein minimal verarbeitetes Naturprodukt ohne Zusatzstoffe ist. Die Produktion erfolgt nachhaltig und die Bäume werden nicht geschädigt. Geschmacklich bietet er eine interessante Alternative zu anderen Süßungsmitteln. Für Menschen, die ohnehin Zucker verwenden, kann er durchaus eine Option sein - vorausgesetzt, sie sind sich bewusst, dass es sich primär um eine Zuckerlösung mit Geschmack handelt, nicht um ein Gesundheitsprodukt.

Die wissenschaftliche Evidenz für spezifische Gesundheitsvorteile ist schwach. Die meisten Studien wurden von der Industrie finanziert und verwendeten unrealistische Mengen oder isolierte Substanzen. Humanstudien mit praxisrelevanten Dosierungen fehlen weitgehend. Die Werbung mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften ist daher etwas irreführend. Konsumenten sollten Ahornsirup als das betrachten, was er ist: ein geschmackvoller Zucker mit minimalen Zusatznutzen.

Für die meisten Menschen in westlichen Ländern wäre eine Reduktion des gesamten Zuckerkonsums gesundheitlich vorteilhafter als der Wechsel zu vermeintlich gesünderen Zuckeralternativen. Die WHO empfiehlt maximal 25 Gramm freien Zucker täglich - das entspricht etwa 35 Milliliter Ahornsirup. Diese Menge ist schnell überschritten, besonders wenn noch andere zuckerhaltige Lebensmittel konsumiert werden. Die hohen Kosten von 40 bis 60 Euro pro Liter können allerdings als natürliche Konsumbremse wirken.

Insgesamt ist Ahornsirup weder das beworbene Superfood noch ein gefährliches Produkt. Er ist ein traditionelles Süßungsmittel mit charakteristischem Geschmack und minimalen ernährungsphysiologischen Vorteilen gegenüber Haushaltszucker. Die Entscheidung für oder gegen Ahornsirup sollte primär auf Geschmackspräferenzen und Budget basieren, nicht auf übertriebenen Gesundheitsversprechen. Wer ihn in Maßen genießt und sich der hohen Kaloriendichte bewusst ist, kann ihn durchaus in eine ausgewogene Ernährung integrieren.

Quellen

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