Anthocyane als Nahrungsergänzungsmittel: Nutzen und Risiken
Anthocyane sind natürliche Farbstoffe, die in einer Vielzahl von Pflanzen vorkommen und ihnen ihre charakteristischen roten, violetten oder blauen Farbtöne verleihen [1]. Von roten Trauben über Blaubeeren bis hin zu Rotkohl: Die Vielfalt der anthocyanreichen Lebensmittel in unserer Ernährung ist…